Skogskök & Recept
Från skog till panna och glödbädd: läckra recept för vild svamp, bär och skogens skatter.
Kantareller på smörat rågbröd över öppen eld
Nyskördade gyllene kantareller stekta i rikligt med smör över glöd och serverade på rostat mörkt rågbröd.
Karljohan i foliepaket över glöd med vitlök och smör
Tjocka skivor av färsk karljohan inbakade i folie med vitlök, smör och örter, bakade direkt på glödbädden.
Glödbakade potatisar med krämig kantarellsås
Hela potatisar bakade i glöden, serverade med en fyllig och gräddig kantarellsås tillagad över elden.
Svart trumpetsvamppasta på stormkök
En lyxig friluftspasta med svart trumpetsvamp, färskost och parmesan på stormköket.
Frasigt stekta blodriskor över öppen eld
Färska blodriskor som steks direkt utan förvällning i het panna till perfekt krispighet.
Klassisk gräddig kantarellsås med färsk dill
Nordisk sommarklassiker: smörstekta kantareller med lök, grädde och färsk dill till nykokt färskpotatis.
Frasig kantarellpaj med getost och färsk timjan
En fransk quiche på mördegsbotten fylld med gyllene kantareller, krämig getost och timjanstanning.
Silkeslen karljohanrisotto med vitt vin och parmesan
En italiensk mästarrätt: krämigt arborioris kokat i buljong, vänt med smörstekta karljohan, kallt smör och parmesan.
Färsk sommartryffel-tagliatelle med smör och parmesan
En sublim rätt: färsk bandpasta vänd i silkeslent smör och täckt med rikligt hyvlad sommartryffel.
Vill du hitta färska råvaror i skogen?
Utforska Atverias realtidskarta och hitta de bästa statliga skogarna nära dig.
Öppna Atveria-kartan →