Klassikalised vürtsikad marineeritud puravikud

Kodus Kivipuravikud Aeg kokku: 50 min Kogus: 6 portsjonit Raskusaste: Lihtne

Traditsioonilises vürtsikas äädikamarinaadis väikesed terved kivipuravikud sibularõngaste ja vürtsiteradega — Eesti pidulaua kroon.

Klassikalised vürtsikad marineeritud puravikud Pildid on illustratiivsed

Paki kodust kaasa

0 / 4

Märgi enne metsa minekut seljakoti asjad kontrollituks:

Valmistamine

  1. Puhasta noored puravikud pintsliga, lõika jalad parajaks ning suuremad kübarad poolita.
  2. Kuumuta potis kergelt soolatud vesi keemiseni ja keeda puravikke 10 minutit tasasel tulel, eemaldades pidevalt tekkivat vahtu. Nõruta seened sõelal.
  3. Valmista marinaad: lase 1 liitril veel keema tõusta, lisa sool, suhkur, vürtsiterad, must pipar, nelk ja loorber. Keeda tasasel tulel 5 minutit.
  4. Lisa marinaadi sibularõngad ja nõrutatud puravikud, keeda koos veel 5–7 minutit.
  5. Tõsta pott tulelt ja sega juurde 30% lauaäädikas.
  6. Tõsta seened ja sibulad kuumadesse steriliseeritud purkidesse, vala peale kuum marinaad nii, et seened oleksid kaetud, ja kaaneta kohe õhukindlalt.

Metsatarga nõuanne

Puravikud on valmis söömiseks juba 2–3 nädala pärast, kuid jahedas pimedas keldris säilivad need suurepäraselt üle terve talve.

Seonduvad retseptid

Kivipuraviku fooliumipakk küüslaugu ja võiga sütel
Lõkkel
Pildid on illustratiivsed
30 min · 2 portsjonit

Kivipuraviku fooliumipakk küüslaugu ja võiga sütel

Paksud noored kivipuraviku viilud küpsetatud fooliumis koos küüslaugu, taluvõi ja värske tüümianiga otse hõõguvatel sütel.
Siidine kivipuraviku risoto valge veini ja parmesaniga
Kodus
Pildid on illustratiivsed
40 min · 4 portsjonit

Siidine kivipuraviku risoto valge veini ja parmesaniga

Itaalia köögi etalon: Arborio riis keedetud aeglaselt kuumas puljongis, segatud pruunistatud värskete kivipuravike, või ja Parmigiano Reggianoga.
Traditsioonilised soolatud riisikad mustsõstralehtedega
Kodus
Pildid on illustratiivsed
55 min · 8 portsjonit

Traditsioonilised soolatud riisikad mustsõstralehtedega

Vanaema retsept talvevarudeks: kupatatud riisikate kihiti ladumine meresoola, mustsõstralehtede, küüslaugu ja tilliõisikutega purki.