Skovkøkken & Opskrifter
Fra skovbund til pande og gløder: skønne opskrifter på svampe, bær og urter.
Bålkantareller i smør på rugbrød
Friskplukkede gyldne kantareller stegt i rigeligt smør over gløder og serveret på ristet mørkt rugbrød.
Karl Johan foliepakke over gløder med hvidløg og smør
Tykke skiver Karl Johan svampe pakket i folie med hvidløg og smør, bagt direkte i gløderne.
Glødebagte kartofler med cremet kantarelsauce
Hele kartofler bagt i gløderne og serveret med cremet kantarelsauce lavet over bålet.
Sort trompetsvamp pasta på trangia
Lækker turgourmet pasta med sort trompetsvamp og parmesan på campingblus.
Sprødstegte gran-mælkehatte over bål
Friske gran-mælkehatte stegt direkte i smør uden kogning til sprød perfektion.
Bålbanan med vilde blåbær og mørk chokolade
Klassisk båldessert: bananer fyldt med mørk chokolade og vilde blåbær, bagt i folie over gløderne.
Morgengrød på tur med vilde bær og honning
Varmende morgengrød tilberedt over blus, toppet med friske blåbær, tyttebær og honning.
Bålpandekager med varme multebær
Pandekagedej medbragt i flaske, stegt over bål og toppet med vilde multebær.
Bålte med vilde bær og snobrød
Skøn varm te brygget på skovens bær og blade, nydt sammen med klassisk snobrød bagt over gløderne.
Ramsløgstoast med smeltet grillost over bål
Friskplukket ramsløg rørt med smør på landbrød, grillet over gløder med smeltende ost.
Klassisk cremet kantarelsauce med frisk dild
Nordisk sommerfavorit: smørstegte kantareller med fløde og frisk dild til nye kartofler.
Sprød kantareltærte med gedeost og timian
Fransk quiche på sprød mørdej fyldt med gyldne kantareller, mild gedeost og timian.
Cremet Karl Johan risotto med hvidvin og parmesan
Klassisk italiensk risotto med cremet arborio ris, gyldne Karl Johan svampe og parmesan.
Traditionelle saltede mælkehatte med solbærblade
Klassisk saltning af mælkehatte til vinterforråd med solbærblade og hvidløg.
Frisk sommertrøffel tagliatelle med smør og parmesan
Gastronomisk nydelse: frisk tagliatelle vendt i smør og overøst med friskrevet sommertrøffel.
Nordisk blåbærtærte på rugbund med cremefraiche
Klassisk nordisk blåbærtærte med masser af vilde skovblåbær og syrlig creme.
Krydret tyttebærmarmelade med æbler og kanel
Klassisk tilbehør til vildt og kødretter: syrlige tyttebær kogt med æbler og kanel.
Luftig tranebærmousse på mannagryn med kold mælk
Klassisk nordisk dessert lavet på vilde tranebær og mannagryn, pisket luftig og lyserød.
Lunt finsk kaffeost med gylden multebærsyltetøj
Tradisjonel finsk delikatesse: bagt brødost serveret lun med fløde og multebær.
Vild ramsløgpesto med ristede hasselnødder
Skøn forårspesto med friskplukket ramsløg, ristede hasselnødder og god olivenolie.
Klassisk syltede karl johan svampe
Små faste rørhatte syltet i krydret eddikelage med løg og laurbærblade.
Syltede granmælkehatte med hvidløg og dild
Friske granmælkehatte syltet med hvidløg og dild i mild lage.
Syltede mælkehatte med løgringe
Klassisk forkogte mælkehatte syltet i aromatisk krydderlage med løg.
Syltede bruskhatte og rørhatte med gulerod
Udførlig opskrift på syltede rørhatte i klar krydderlage.
Syltede kantareller med sennepsfrø og timian
Gule kantareller syltet i hvidvinseddike med sennepskorn.
Vil du finde friske råvarer i skoven?
Brug Atverias kort til at finde statsskove og de bedste sankesteder.
Åbn Atveria-kortet →