Cuisine des Bois & Recettes
De la forêt à la poêle et aux braises : recettes gourmandes pour champignons, baies et trésors sauvages.
Banane rôtie aux braises, myrtilles sauvages et chocolat noir
Le dessert culte du bivouac : banane incisée garnie de pépites de chocolat et de myrtilles sauvages, fondue sous la cendre.
Porridge matinal de bivouac aux baies sauvages et miel
Le petit-déjeuner réconfortant du randonneur : flocons d'avoine chauds nappés de myrtilles et airelles fraîchement cueillies.
Crêpes au feu de camp et mûres arctiques dorées tièdes
Pâte à crêpe préparée en bouteille, dorée sur poêle en fonte au feu de camp et garnie de mûres arctiques au miel.
Thé de bivouac aux baies sauvages et pain trappeur à la braise
Thé sauvage réconfortant infusé au chaudron avec des feuilles et baies de forêt, dégusté avec du pain trappeur enroulé sur une branche.
Tarte nordique aux myrtilles sauvages, pâte de seigle et crème fraîche
Tarte emblématique scandinave : fond croustillant à la farine de seigle, myrtilles sauvages et appareil à la crème vanillée.
Mousse aérienne de semoule aux canneberges sauvages et lait frais
Dessert traditionnel estonien : jus de canneberges et semoule fouettés en une mousse rose féerique servie avec un nuage de lait.
Fromage au four lapon (Juustoleipä) et confiture de mûres arctiques
Délice boréal venu de Laponie : fromage crousti-moelleux chaud nappe de crème et mûres des marais.
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