Skovkøkken & Opskrifter
Fra skovbund til pande og gløder: skønne opskrifter på svampe, bær og urter.
Klassisk cremet kantarelsauce med frisk dild
Nordisk sommerfavorit: smørstegte kantareller med fløde og frisk dild til nye kartofler.
Sprød kantareltærte med gedeost og timian
Fransk quiche på sprød mørdej fyldt med gyldne kantareller, mild gedeost og timian.
Cremet Karl Johan risotto med hvidvin og parmesan
Klassisk italiensk risotto med cremet arborio ris, gyldne Karl Johan svampe og parmesan.
Traditionelle saltede mælkehatte med solbærblade
Klassisk saltning af mælkehatte til vinterforråd med solbærblade og hvidløg.
Frisk sommertrøffel tagliatelle med smør og parmesan
Gastronomisk nydelse: frisk tagliatelle vendt i smør og overøst med friskrevet sommertrøffel.
Nordisk blåbærtærte på rugbund med cremefraiche
Klassisk nordisk blåbærtærte med masser af vilde skovblåbær og syrlig creme.
Krydret tyttebærmarmelade med æbler og kanel
Klassisk tilbehør til vildt og kødretter: syrlige tyttebær kogt med æbler og kanel.
Luftig tranebærmousse på mannagryn med kold mælk
Klassisk nordisk dessert lavet på vilde tranebær og mannagryn, pisket luftig og lyserød.
Lunt finsk kaffeost med gylden multebærsyltetøj
Tradisjonel finsk delikatesse: bagt brødost serveret lun med fløde og multebær.
Vild ramsløgpesto med ristede hasselnødder
Skøn forårspesto med friskplukket ramsløg, ristede hasselnødder og god olivenolie.
Klassisk syltede karl johan svampe
Små faste rørhatte syltet i krydret eddikelage med løg og laurbærblade.
Syltede granmælkehatte med hvidløg og dild
Friske granmælkehatte syltet med hvidløg og dild i mild lage.
Syltede mælkehatte med løgringe
Klassisk forkogte mælkehatte syltet i aromatisk krydderlage med løg.
Syltede bruskhatte og rørhatte med gulerod
Udførlig opskrift på syltede rørhatte i klar krydderlage.
Syltede kantareller med sennepsfrø og timian
Gule kantareller syltet i hvidvinseddike med sennepskorn.
Vil du finde friske råvarer i skoven?
Brug Atverias kort til at finde statsskove og de bedste sankesteder.
Åbn Atveria-kortet →