Cuisine des Bois & Recettes
Cuisine des Bois & Recettes
De la forêt à la poêle et aux braises : recettes gourmandes pour champignons, baies et trésors sauvages.
Feu de camp
Girolles (Chanterelles)
Photos à titre d’illustration
Girolles au feu de camp sur pain de seigle beurré
Girolles sauvages fraîchement cueillies, sautées aux braises dans du beurre fermier et déposées sur du pain de seigle croustillant.
Feu de camp
Cèpes de Bordeaux
Photos à titre d’illustration
Papillote de cèpes de Bordeaux aux braises, beurre et ail
Épaisses tranches de cèpes enrobées d'ail écrasé, beurre fermier et thym en papillote, cuites à cœur dans les braises.
Feu de camp
Girolles (Chanterelles)
Photos à titre d’illustration
Pommes de terre sous la braise et sauce onctueuse aux girolles
Pommes de terre cuites à l'étouffée dans la cendre, nappées d'une onctueuse crème de girolles et d'échalotes.
Feu de camp
Lactaires de l'épicéa
Photos à titre d’illustration
Lactaires délicieux sautés croustillants au feu de camp
Lactaires délicieux saisis directement au beurre mousseux sans blanchiment préalable.
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