Cuisine des Bois & Recettes
Cuisine des Bois & Recettes
De la forêt à la poêle et aux braises : recettes gourmandes pour champignons, baies et trésors sauvages.
Maison
Girolles (Chanterelles)
Photos à titre d’illustration
Sauce classique aux girolles à la crème et à l'aneth frais
Le grand classique estival : girolles dorées au beurre fermier, mijotées à la crème et aneth frais avec pommes de terre nouvelles.
Maison
Girolles (Chanterelles)
Photos à titre d’illustration
Quiche croustillante aux girolles, fromage de chèvre et thym
Quiche gourmande à la pâte brisée pur beurre, girolles rissolées, bûche de chèvre fondant et crème parfumée au thym.
Maison
Cèpes de Bordeaux
Photos à titre d’illustration
Risotto soyeux aux cèpes de Bordeaux, vin blanc et parmesan
Chef-d'œuvre de la gastronomie italienne : riz Arborio nacré, cèpes dorés, déglacé au vin blanc sec et lié au parmesan affiné.
Maison
Truffe d'été (Truffe de Bourgogne)
Photos à titre d’illustration
Tagliatelles fraîches à la truffe d'été, beurre crémeux et parmesan
L'élégance à l'état pur : tagliatelles fraîches émulsionnées au beurre de ferme, couronnées de lamelles de truffe d'été taillées au coupe-truffe.
Envie de cueillir des ingrédients frais en forêt ?
Explorez la carte en direct Atveria pour localiser les meilleures forêts publiques près de chez vous.
Ouvrir la carte Atveria →